食疗药膳这款汤不仅甘甜味美,而且是低

低头一族必备良汤——葛根乌鳢汤

文/广州中医院内科蓝森麟教授

材料

鲜粉葛克，乌鳢1条约克。鲜粉葛为甘葛藤的根，煲汤时最好选用葛根_野葛的根，后者有效成份葛根素含量是前者的8倍。

做法

先将鲜粉葛（或葛根）清洗干净（千万别去皮，皮葛根素含量高），乌鳢宰杀去净内脏及鱼鳞，把两者置于沙锅内，加入清水毫升，白酒少许，大火煮开，小火熬1.5小时，精盐调味，即可。喝汤吃鱼。

功效

其中粉葛性味甘、辛，凉。归脾、胃经。功能解肌退热，生津止喝，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。现代药理研究表明其能抗急性心肌缺血，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应；能直接扩张心脑血管，使外周阻力下降有明显降血压作用，改变”颈紧“症状（改善椎基底动脉供血）；能抑制血小板凝集，改善微循环，提高局部微血流量；并能降血脂、降血糖。

鳢鱼又名生鱼、斑鱼，其性味甘凉，归脾、胃、肺、肾经。功效能补脾益胃，利水消肿，为益脾除水之要药。

两者相配，补泻兼施，既可清热益胃生津；又能健脾利水去湿、解肌通经活络。既是“低头一族“缓解“项背强痛“或“上肢麻木“常饮之良汤；亦是落枕，热病口渴，消渴，湿热泻痢，湿痹，脚气，眩晕头痛，中风偏瘫，心痹心痛，酒毒伤中等的辅助治疗佳汤。

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