冬季第一果，吃啥都不如吃它

枝屈狰狞伴日斜，

迎风昂首朴无华。

从容岁月带微笑，

淡泊人生酸果花。

---《吟山楂》

在我们黑龙江

一到落雪的冬天

就能看到大街小巷

串串糖葫芦的身影

酸酸甜甜、冰冰凉凉

承载了多少童年的回忆

冬天的佳果，必要提山楂。

不仅好吃，还对健康有诸多益处。

降血脂、护血管

研究发现，山楂所特有的一种叫山楂黄酮的物质，这种物质可以显著降低血液中总胆固醇的含量，同时还可抑制肝脏内胆固醇的合成，从而起到调节血脂的作用。

不仅如此，山楂黄铜还能降低粥样动脉硬化的发生风险，中老年人可以适当多吃一些，有利血管健康。

助消化、增食欲

众所周知，山楂能够促进消化、健胃消食。这主要是因为山楂中含有多种有机酸，在增强胃液酸度的同时还能促进胃粘膜分泌更多的胃液，更有利于食物的吸收和消化。

食欲不好、不思茶饭的时候，吃几颗山楂，可生津开胃、增进食欲。

心脏保护神

实验证明，山楂对心脏具有特殊且有效的保护作用。一方面，山楂的水解产物可以给缺血心肌提供营养性的血流量，改善心肌缺血的问题，同时还能降低心肌的耗氧量。另一方面，山楂中的有效成分还能增强心肌的收缩力，有显著的强心之效。

抑菌止泻

山楂对于多种细菌都有较强的抑制作用，比如常见的大肠埃希菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌等，而山楂止泻的功效也恰恰来源于此。

民间有治疗腹泻的蜂蜜山楂方，将山楂去核洗净之后，在铝锅中加水煮至七成熟，加入适量蜂蜜，改小火慢熬至收好汤汁，晾凉后盛在玻璃罐中，每日服一次，可缓解腹泻症状。

吃山楂的那些禁忌

空腹不宜吃

山楂中含有大量的果酸和有机酸，空腹状态下吃的话，会促进胃酸分泌，刺激胃粘膜，对于本身就有胃病的人来说，更会加重病症。所以，从健康角度而言，建议大家还是饭后再吃山楂，比较稳妥。

孕妇忌食

相关研究发现，山楂会促进子宫的收缩，孕妇禁食，否则容易引发流产。

儿童不宜多食

山楂的酸性非常强，正处在换牙期的儿童应尽量少吃，以免对影响牙齿的发育。如果一定要吃的话，也要及时刷牙漱口。

与胡萝卜不宜同食

南瓜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含有维生素分解酶，与山楂一起吃的话，会破坏其中的维生素C，大大降低营养价值，故不宜同食。

与海带不宜同食

紫菜、海带、虾米等海产品中通常含有碘、钙、铁等矿物质元素以及丰富的蛋白质，与山楂中的鞣酸相遇，会生成一种叫鞣酸蛋白的沉淀，出现恶心呕吐、腹痛便秘等症状。

冰糖葫芦的传说

南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。

于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

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