亲，你真的了解食用菌吗

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食用菌是一类有大型子实体的高等真菌，被人们称为菇、菌、蕈，全世界大约有种肉质菌，中国已知的食用菌不少于种(包括松口蘑、平菇、金针菇、口蘑、大榆蘑等)。

这之中最著名的约种，能够人工栽培的食用菌已超过60种，有一定生产规模的食用菌约20种。

食用菌象是一颗被埋在土层里的名贵钻石。随着科学家对她的深入研究，人们已逐渐掀起了她的神秘面纱，并再度重温了她的价值。

由此，挖掘她的价值，去装点人们高品质生活，成了实现人们头脑里那个蔚蓝色梦的开始。

科学家研究发现，许多菇菌的子实体中含有极多的对人体有营养、保健、疗效、抗癌的多种物质。

近几年来，科学家已从食用菌和药用真菌开发出许多有价值的新药，其中食用菌多糖等多种成分，具有广阔的发展前景。

食用菌单体成分的功效与作用:

1、真菌多糖：

是一类有别于淀粉、纤维素的多糖体，其主要特征是单糖间以B型相互连接，有三股单糖链组成，呈螺旋状立体结构。

真菌多糖大多由数个至数百个单糖组成，也有呈单一葡萄糖组成或数种单糖组成，是有广泛药理活性。

能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，清除自由基，抗辐射，提高肝脏、骨髓、血液、DNA、RNA合成蛋白质和抗肿瘤、抗衰老等功能作用。

2、腺苷：

是一种以核昔和嘌为基本构造有强烈活性的物质。腺苷和腺苷衍生物能抑制脱氢酶活性，从而可防止血小板的过度聚集性。

具有良好的降血凝效果，从而改善血液循环，防止血栓病(如脑血栓、心肌梗死)、糖尿病、肌体无力和保护内脏等功效。

腺苷还能提高血红蛋白供氧能力，因而能治疗心脑和其他组织供氧不足所产生的各种疾病。由于血小板聚集以及血小板激活后释放的5—经色胺等活性物质，均参予动脉硬化斑肿的形成过程，因此腺苷有助于减少动脉硬化性疾病的形成。更多食用菌精彩分享，







































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